MENU DEGUSTATION DE PÂTES ARTISANALES EN 3 SERVICES

Trofiette à la cima di rappa, tomates séchées et parmesan Reggiano

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Gnochetti sardes à l’encre de seiche coulis de céleri branche à l’huile d’olive extra-vierge et bottarga

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Fettuccine au radicchio tardivo di Trevise et pignons

OU

Ravioli de brasato de boeuf au beurre et copeaux de truffe noire du Périgord

(supplément Fr. 10.-)

Menu Fr. 45.-


MENU AUX SAVEURS DE SAISON

Tartare de saumon des Grisons saladine de saison

OU

Chèvre frais de Besson à Grimisuat sur carpaccio de betterave et noisettes du Piémont

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Magret de canard au miel et romarin 

OU

Risotto au radicchio tardivo de Trévise et prosecco

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Panna cotta aux poires à Botzi

Menu  Fr. 62.-

L’assiette de fromages Fr. 10.-