Grotto de la Fontaine
Grand-Pont 21 – 1950 Sion
Cuisine faite Maison à partir de produits bruts, frais,
locaux de préférence et selon le marché.
Ici, on cuisine, ça mijote
Du Frais, du Vrai.
Vous souffrez d’une intolérance alimentaire, merci de l’annoncer lors de la commande.
Pain sans gluten sur demande.
Le service de la carafe H2O vous sera facturé CHF 3.-
si aucune autre boisson n’accompagne votre plat
Nos mets
Les saveurs de saison
Salade verte à la vinaigrette italienne 
8.50
Assortiment de crudités et salades du marché à la vinaigrette italienne
12.-
22.-
Duo de foie gras de canard mi-cuit et chutney du moment
- Au poivre du Val Maggia
- Au Moscato d’Asti
28.-
Radicchio tardivo di Trevise al forno
Copeaux de parmesan Reggiano, balsamico et jambon de Parme
22.-
Burata (125 g) sur carpaccio de tomates multicolores valaisannes, basilic et olives Taggiasche
28.-
Saumon des Grisons en tartare aux saveurs printanières
28.-
38.-
Tartare de bœuf «race d’Hérens» classique coupé au couteau
26.-
36.-
Tartare de bœuf «race d’Hérens» à la Piémontaise coupé au couteau
Citron, huile de truffe blanche et copeaux de truffe d’été
29.-
39.-
Nos pâtes artisanales & risotti
Fabriqués par Régis Quentin & sa brigade suivant l’inspiration et les saisons
Strozzapreti au gorgonzola et pousses d’épinards
27.-
Strozzapreti à la cima di rappa, tomates séchées et pignons de pin
30.-
Tagliolini sauce foie gras de canard et truffe d’été (F)
36.-
Fettuccine aux rognons de veau persillés (CH)
30.-
Gnochetti sardes à l’encre de seiche aux saveurs du Sud
Brocolis, anchois mariné, ail, piment, citron
30.-
Ravioli au jambon de Parme sauce melon et parmesan Reggiano
32.-
Lasagne pur boeuf race d’Hérens al forno
26.-
Lasagne végétarienne de courge Potimarron gratinée au fromage de chèvre
26.-
Risotto aux fraises du Valais et prosecco Val d’Oca
30.-
Risotto aux asperges vertes d’Ardon et truffes noires du Périgord
42.-
Polenta rouge à la poêlée de champignons du moment et fines herbes
29.-
Menu dégustation
de pâtes artisanales en 3 services
Fabriqués par Régis Quentin & sa brigade
Strozzapreti au gorgonzola et pousses d’épinards
* * * *
Gnochetti sardes à l’encre de seiche aux saveurs du Sud
* * * *
Ravioli au jambon de Parme, sauce melon et parmesan Reggiano
OU
Tagliolini au pesto d’olives vertes et truffe d’été
Menu sans vins Fr. 48.-
Menu avec 1 dl de vin par plat (demandez notre sélection)
La Truffe blanche
(selon arrivage)
EN ENTREE
Œuf valaisan cocotte à la crème et fontina, mouillettes et bouquet de salade
Fr. 24.-
Tartare de veau de pâturage suisse à l’huile d’olive extra-vierge et noisettes du Piémont
Fr. 34.-
EN PLAT
Risotto Vialone Nano au Prosecco
Fr. 50.-
Polenta de Mendrisio au coeur de mascarpone
Fr. 46.-
Tajarin à la mode d’Alba
Fr. 46.-
Ravioli de gibier aux petits légumes
Fr. 50.-
Tartare de veau de pâturage suisse à l’huile d’olive extra-vierge et noisettes du Piémont
Fr. 62.-
Suprême de pintade (F), sauce crémeuse au foie gras
Fr. 56.-
Supplément truffe blanche, le gramme
Fr. 5.-
EN DESSERT
Glace Fior di latte et râpée de truffe blanche
Fr. 18.-
Menu aux truffes blanches
du Piemont
Amuse-bouche
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L’OEUF VALAISAN cocotte à la crème et fontina, mouillettes et bouquet de salade
* * * *
Le RISOTTO Vialone Nano au champagne
* * * *
LE SUPRÊME DE PINTADE sauce crémeuse au foie gras et légumes de saison
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LE DESSERT Glace fior di latte, biscuit aux noisettes du Piémont
Menu Fr. 132.-
Poisson & Viandes
Saumon des Grisons « Suisse Alpine Fish »
A l’oseille aux légumes de saison
100% Suisse, le saumon est exempt de produits chimiques et d’antibiotiques.
42.-
Suprême de poulet jaune fermier de France
Sauce crémeuse au foie gras et truffe d’été, polenta rouge de Mendrisio
38.-
Tagliata d’entrecôte de bœuf « race d’Hérens »
Roquette, tomates, parmesan Reggiano, trait de balsamique, pdt rôties au romarin
45.-
Pavé de bœuf d’Hérens Rossini
Foie gras poêlé, jus de truffe noire du Périgord, légumes de saison
55.-
Luganighe (saucisse tessinoise) au merlot
Polenta rouge de Mendrisio
32.-
Pizza à pâte fine - Les Classiques
Grotto 
Tomate, mozzarella, jambon de Parme, champignons, oignons, salami, romarin, sauge
25.-
Fontaine
Tomate, mozzarella, anchois, salamino piquant, câpres, poivrons, ail, origan
21.-
4 Fromages
Tomate, mozzarella, gorgonzola, chèvre, fontina, origan
21.-
Verdura
Tomate, mozzarella, poivrons, courgettes, aubergines, câpres, oignons, origan
21.-
Capo
Pizza Verdura, chèvre, jambon de Parme
27.-
Supplément Fr. 5.- pour une pizza servie sur 2 assiettes
Pizza à pâte fine - A la mozzarella de Bufala
Parma
Coulis de tomates crémé, mozzarella de bufala, jambon de Parme, tomates séchées, copeaux de parmesan Reggiano, olives Taggiashe, réduction de balsamique
35.-
Chèvre & Miel
Crème, mozzarella de bufala, courgettes, chèvre de Besson à Grimisuat, miel et thym
30.-
Ferrari
Tomate, mozzarella de bufala, filets de canard, tomates cerises, roquette, huile de truffe
35.-
Diamant Noir
Crème, mozzarella de bufala, truffe noire, oeuf, ciboulette
45.-
Supplément Fr. 5.- pour une pizza servie sur 2 assiettes
Fromage & Desserts Maison
Choix de fromages italiens
14.-
Tiramisu maison à l’amaretto
13.-
Tarte au citron revisitée en verrine
13.-
Moelleux au chocolat de St-Domingue 70% de cacao et sa boule de glace
15.-
Mille-feuilles de tuilles croquantes et duo de mousse au chocolat Toblerone noir et blanc
15.-
Duo de douceurs tessinoises
Torta di pane et coupe glacée au Nocino (grappa aux noix du Tessin)
12.-
Les fraises du Valais
- Rafraîchies au Moscato d’Asti et sorbet bergamote
- Glace vanille
- Nature
- Chantilly
14.-
Glaces artisanales Hasta Sàrl - Sion
Gingembre
Fior di Latte
Stracciatella
Vanille
Abricot Luizet du Valais sorbet
Ananas sorbet
Bergamote sorbet
Chaï laits de riz, d’amande et de coco, sans sucre
La boule 4.50
Supplément de crème 1.-
Coupe Danemark
2 boules vanille, sauce chocolat maison et crème chantilly
13.-
Coupe Nocino
2 boules vanille arrosées de grappa aux noix du Tessin
14.50
Sorbet Abricot Luizet du Valais
arrosé d’eau-de-vie d’abricot à Véronique Mermoud
14.50
Sorbet Grotto (Ananas)
arrosé de grappa au basilic
14.50
Sorbet bergamote au limoncello
14.50
Glace *
Café *
La boule 3.-
Supplément de crème 1.-
Café glacé
2 boules café, expresso et crème chantilly
12.-
Affogato
1 boule de glace vanille ou café noyée dans un expresso
6.50
« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du « Label Fait Maison »
