Grotto de la Fontaine
Grand-Pont 21 – 1950 Sion
Cuisine faite Maison à partir de produits bruts, frais,
locaux de préférence et selon le marché.
Ici, on cuisine, ça mijote
Du Frais, du Vrai.
Vous souffrez d’une intolérance alimentaire, merci de l’annoncer lors de la commande.
Pain sans gluten sur demande.
Le service de la carafe H2O vous sera facturé CHF 3.-
si aucune autre boisson n’accompagne votre plat
Nos mets
Les saveurs de saison
Salade verte à la vinaigrette italienne 
8.50
Assortiment de crudités et salades du marché à la vinaigrette italienne
12.-
Duo de foie gras de canard mi-cuit et chutney du moment
- Au poivre du Val Maggia
- Au Moscato d’Asti
28.-
Radicchio tardivo di Trevise al forno
Copeaux de parmesan Reggiano, balsamico et jambon de Parme
22.-
Saumon des Grisons en 2 façons, salade de fenouil aux agrumes
- Mariné aux racines rouges
- En tartare
26.-
Velouté de courge aux escargots
18.-
Tartare de bœuf «race d’Hérens» classique coupé au couteau
26.-
36.-
Nos pâtes artisanales & risotto
Fabriqués par Régis Quentin & sa brigade suivant l’inspiration et les saisons
Strozzapreti à la cima di rappa, tomates séchées et pignons de pin
30.-
Fettuccine aux dés de foie gras de canard poêlé et champignons du moment
42.-
Lasagne pur boeuf race d’Hérens al forno
26.-
Lasagne végétarienne de courge Potimarron gratinée au fromage de chèvre
26.-
Risotto safrané aux champignons des bois
42.-
Menu dégustation
de pâtes artisanales en 3 services
Fabriqués par Régis Quentin & sa brigade
Tagliolini au pesto de basilic et tomates séchées
* * * *
Fettuccine à la fricassée de champignons frais du moment
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Ravioli de gibier sauce foie gras et truffe d’automne
Menu sans vins Fr. 47.-
Menu avec 1 dl de vin par plat (demandez notre sélection)
La Truffe blanche
(selon arrivage)
EN ENTREE
Œuf valaisan cocotte à la crème et fontina, mouillettes et bouquet de salade
Fr. 24.-
Tartare de veau de pâturage suisse à l’huile d’olive extra-vierge et noisettes du Piémont
Fr. 34.-
EN PLAT
Risotto Vialone Nano au Prosecco
Fr. 50.-
Polenta de Mendrisio au coeur de mascarpone
Fr. 46.-
Tajarin à la mode d’Alba
Fr. 46.-
Ravioli de gibier aux petits légumes
Fr. 50.-
Tartare de veau de pâturage suisse à l’huile d’olive extra-vierge et noisettes du Piémont
Fr. 62.-
Suprême de pintade (F), sauce crémeuse au foie gras
Fr. 56.-
Supplément truffe blanche, le gramme
Fr. 5.-
EN DESSERT
Glace Fior di latte et râpée de truffe blanche
Fr. 18.-
Menu aux truffes blanches
du Piemont
Amuse-bouche
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L’OEUF VALAISAN cocotte à la crème et fontina, mouillettes et bouquet de salade
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Le RISOTTO Vialone Nano au champagne
* * * *
LE SUPRÊME DE PINTADE sauce crémeuse au foie gras et légumes de saison
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LE DESSERT Glace fior di latte, biscuit aux noisettes du Piémont
Menu Fr. 132.-
Viande
Pavé de saumon des Grisons
Emulsion au Champagne, polenta blanche aux poireaux
44.-
Pavé de boeuf Rossini (CH)
Foie gras poêlé, jus de truffe
58.-
Luganighe (saucisse tessinoise) au merlot et échalotes
Polenta de Mendrisio
32.-
Polenta de Mendrisio ou Spätzli aux tomates séchées et romarin
et légumes de saison accompagnent nos viandes
Pizza à pâte fine - Les Classiques
Grotto 
Tomate, mozzarella, jambon de Parme, champignons, oignons, salami, romarin, sauge
25.-
Fontaine
Tomate, mozzarella, anchois, salamino piquant, câpres, poivrons, ail, origan
21.-
4 Fromages
Tomate, mozzarella, gorgonzola, chèvre, fontina, origan
21.-
Verdura
Tomate, mozzarella, poivrons, courgettes, aubergines, câpres, oignons, origan
21.-
Capo
Pizza Verdura, chèvre, jambon de Parme
27.-
Supplément Fr. 5.- pour une pizza servie sur 2 assiettes
Pizza à pâte fine - A la mozzarella de Bufala
Parma
Coulis de tomates crémé, mozzarella de bufala, jambon de Parme, tomates séchées, copeaux de parmesan Reggiano, olives Taggiashe, réduction de balsamique
35.-
Chèvre & Miel
Crème, mozzarella de bufala, courgettes, chèvre de Besson à Grimisuat, miel et thym
30.-
Ferrari
Tomate, mozzarella de bufala, filets de canard, tomates cerises, roquette, huile de truffe
35.-
Diamant Noir
Crème, mozzarella de bufala, truffe noire, oeuf, ciboulette
45.-
Supplément Fr. 5.- pour une pizza servie sur 2 assiettes
Fromage & Desserts Maison
Choix de fromages italiens
14.-
Tiramisu maison à l’amaretto
13.-
Tarte au citron revisitée en verrine
13.-
Moelleux au chocolat de St-Domingue 70% de cacao
15.-
Mille-feuilles de tuilles croquantes et duo de mousse au chocolat Toblerone noir et blanc
15.-
Duo de douceurs tessinoises
Torta di pane et coupe glacée au Nocino (grappa aux noix du Tessin)
12.-
Glaces artisanales Hasta Sàrl - Sion
Gingembre
Fior di Latte
Abricot Luizet du Valais sorbet
Ananas sorbet
Bergamote sorbet
Chaï laits de riz, d’amande et de coco, sans sucre
La boule 4.50
Supplément de crème 1.-
Sorbet Grotto (Ananas)
arrosé de grappa au basilic
14.50
Sorbet Abricot Luizet du Valais
arrosé d’eau-de-vie d’abricot à Véronique Mermoud
14.50
Sorbet bergamote au limoncello
14.50
Glaces *
Vanille *
Café *
La boule 3.-
Supplément de crème 1.-
Coupe Danemark
2 boules vanille, sauce chocolat maison et crème chantilly
12.-
Café glacé
2 boules café, expresso et crème chantilly
12.-
Coupe Nocino
2 boules vanille arrosées de grappa aux noix du Tessin
13.-
Affogato
1 boule de glace vanille ou café noyée dans un expresso
6.50
« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du « Label Fait Maison »
