Grotto de la Fontaine

Grand-Pont 21 – 1950 Sion

www.grotto-fontaine.ch

contact@grotto-fontaine.ch

027 323 83 77

Nos vins

Les Crus au verre

1dl
50cl
75cl

Les Bulles

Moscato d’Asti La Brà, Ada Nada, DOCG BIO

6.-

40.-

Clin d’Oeil 2016, méthode traditionnelle brut, AOC Valais

PI (production intégrée)

Hubert Germanier, Vétroz

9.-

59.-

Charme, Spumante Brut, Svizzera IGT    Médaille Argent Swiss Wine Trophy 2021

A. Delea, Losone

Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Merlot, fermenté avec une méthode Charmat longue (fermentation en cuve close)

7.50

49.-

Blanc de blancs brut 2019, AOC Valais

100 % Chardonnay – L’Orpailleur, F. Dumoulin SA, Uvrier

10.90

64.-

Les blancs

Fendant 2020, AOC Valais   Médaille Or Mondial du Chasselas

Gilbert Devayes, Leytron

5.-

35.-

Empreinte Calcaire blanc, Clos des Monzuettes 2019, AOC Valais  BIO 

60 % Petite arvine et 40 % humagne blanche

Domaine Cornulus, Reynard & Varone, Savièse

7.50

52.-

Chardonnay 2018, AOC Valais

Domaine des Muses, Robert Taramarcaz, Sierre

8.-

56.-

Petite arvine 2020, AOC Valais 

Dubuis & Rudaz, Sion

7.50

52.-

Première Rosée (gamay) 2020, AOC Valais

Chez nous, les raisins proviennent intégralement de nos parcelles, actuellement sans herbicides et sans produits phytosanitaires chimiques. Les tâches sont faites  exclusivement à la main, à la vigne jusqu’à la pose de l’étiquette, du 100% manufacturé.

Cave Tributerre, Christian Vouillamoz, Riddes

7.-

35.- 50 cl

UN PEU DE DOUCEUR

Reflets d’automne 2018, AOC Valais

Assemblage de muscat et petite arvine

Cave des Champs, Claudy Clavien, Miège

1/2 dl

7.-

1 dl

12.-

50 cl

60.-

Les rouges du Valais

Gamay Vieilles Vignes 2018, AOC Valais

Domaine Dussex, St-Pierre-de-Clages

5.50

38.-

Pinot noir Vendange Tardive 2018, Les Prestiges, AOC Valais    Production intégrée

Pinot légèrement surmaturé à la vigne, sans sucre résiduel, 24 mois d’élevage en foudre. 

Cave Rives du Bisse, Gaby Delaloye & Fils SA, Ardon

7.-

49.-

Cornalin 2019, AOC Valais  

Domaine des Muses, Robert Taramacaz, Sierre

8.-

56.-

Syrah « Anastasi » 2018, AOC Valais    Production intégrée

Syrah « Anastasi » 2018, AOC Valais

8.90

62.-

Merlot-Cornalin 2016, AOC Valais

Assemblage 65 % merlot et 35 % cornalin, récoltés à la main. Leur faible rendement à la production, un subtil assemblage et un élevage en fût de chêne 18 mois en font un vin riche, puissant et équilibré.

Nos vignes sont intégralement traitées sans produits de synthèses ni désherbants de type résiduaire, pour un respect maximal de notre environnement. Cela nous demande un surcroît de travail pour l’exploitation de nos vignes, mais nous sommes convaincus que cette manière de faire est la meilleure pour nous et pour les générations futures.

Cave de l’Adret SA,  Paul-Henri Roux, Champlan

11.70

82.-

Le Bien-Vivant 2018, AOC Valais

C’est en l’honneur du peintre Gustave Courbet, qui peignit La Caverne des Géants à Saillon, que naquit en 2015 « Le Bien-Vivant », assemblage d’humagne rouge de syrah et diolinoir.

Domaine des Muses, Robert Taramarcaz, Sierre

8.90

62.-

Merlot-Cornalin 2016, AOC Valais  

Assemblage 65 % merlot et 35 % cornalin, 18 mois de barrique.

Nos vignes sont intégralement traitées sans produits de synthèses ni désherbants de type résiduaire, pour un respect maximal de notre environnement. Cela nous demande un surcroît de travail pour l’exploitation de nos vignes, mais nous sommes convaincus que cette manière de faire est la meilleure pour nous et pour les générations futures.

Cave de l’Adret SA, Paul-Henri Roux, Grimisuat

11.70

82.-

La découverte rouge

Le Cupole 2019, IGT  93/100 Parker

Assemblage 47 % merlot, 30 % cabernet franc, 15 % cabernet sauvignon et 8 % petit verdot – Tenuta di  Trinoro 2019, Sarteano

La fermentation a lieu dans des cuves en acier, le vieillissement en barriques de deuxième et troisième passage et l’assemblage final dans des cuves en ciment 

9.90

69.-

Les Magnums

150 cl

Le Paien Réserve 2018, AOC Valais Production intégrée

Domaine Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge

98.-

Blanc de blancs brut 2017, AOC Valais

100 % Chardonnay, L’Orpailleur, F. Dumoulin SA, Uvrier

130.-

1858, AOC Valais

Assemblage cornalin et syrah élevés en fût de chêne – Bonvin, Les Domaines 1858, Sion

138.-

La Réserve Barrique 2019, AOC Valais

Assemblage avec 70 % merlot, 20 % cabernet franc et 10 % cabernet sauvignon,  15 mois de barrique

Chai du Baron, Patrice Walpen Bramois

150.-

Cuvée l’Orpailleur 2017, AOC Valais  –  En rupture de stock

Assemblage syrah et cabernet franc de type Amarone – Frédéric Dumoulin SA, Sion

150.-

Lapon 2017, AOC Valais

100 % Pinot noir de Venthône, Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

160.-

Cayas 2017, AOC Valais   94/100 Parker

100 % syrah vinifié en barrique, Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

185.-

Carato Riserva 2016, DOC      Médaille d’Or au Gd Prix du Vin Suisse  

Elevé en fût de chêne, A. Delea, Losone

196.-

Tignanello 2015, IGT

Villa Antinori, Florence (suivant disponibilité)

300.-

1888, DOC

Amarone della Valpolicella Riserva, 2001,Villa Canestrari

390.-

Champagne & vins mousseux

75cl

Champagne Deutz Brut Classic

90.-

Blanc de blancs brut 2019, AOC Valais

100 % Chardonnay – L’Orpailleur, F. Dumoulin SA, Uvrier

65.-

Charme, Spumante Brut, Svizzera IGT    Médaille Argent Swiss Wine Trophy 2021

A. Delea, Losone

Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Merlot, fermenté avec une méthode Charmat longue (fermentation en cuve close)

49.-

Moscato d’Asti La Brà, Ada Nada, DOCG BIO

40.-

Vins blanc & rosé

75cl

Humagne blanche « En Amphore » 2019, AOC Valais

Un des plus vieux cépages en Valaise qui donne des vins très délicats. La vinification en amphore favorise les saveurs primaires du raisin et permet une oxygénation plus importante – Cave Crêtacombe, Fabienne et Michel Constantin-Comby, Chamoson

49.-

Fendant Les Terrasses 2020, AOC Valais   Etoiles du Valais 2021

Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

35.-

Petite arvine de Martigny 2019, AOC Valais 

Domaine Gérald Besse, Martigny-Croix

55.-

Johannisberg 2020, AOC Valais

Rives du Bisse, Gaby Delaloye & Fils SA, Ardon

42.-

Nez Noir 2020, AOC Valais 

Assemblage de petite arvine, heida et johannisberg – Domaine Rouvinez, Sierre

52.-

Chardonnay Barrique 2018, AOC Valais

Le Chai du Baron, Patrice Walpen, Bramois

62.-

Viognier Probus 2019, AOC Valais

Lux Vina, Vins des Chevaliers, Salquenen

58.-

Marsanne 2018, AOC Valais

Nos vignes sont intégralement traitées sans produits de synthèses ni désherbants de type résiduaire, pour un respect maximal de notre environnement. Cela nous demande un surcroît de travail pour l’exploitation de nos vignes, mais nous sommes convaincus que cette manière de faire est la meilleure pour nous et pour les générations futures.

Cave de l’Adret SA, Paul-Henri Roux, Champlan

68.-

Sauvignon Blanc vendange tardive Mémoire du Temps 2004, AOC Valais

Provins Valais

98.-

Rosé Château la Valetanne 2020, AOC Côtes de Provence  BIO

Vinifiée par Jérôme Constantin, œnologue sédunois

42.-

Nos anciens millésimes

75cl

Vins blanc

Sauvignon Blanc vendange tardive Mémoire du Temps 2004, AOC Valais

Provins Valais

98.-

Vins rouge

Masseto 2006, IGT   100/100 Parker

100 % Merlot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri

890.-

Masseto 2007, IGT   96/100 Parker

100 % Merlot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri

790.-

Masseto 2008, IGT   96/100 Parker

100 % Merlot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri

790.-

Solaia 2007, IGT   3/3 bicchieri Gambero Rosso – épuisé

Assemblage cabernet sauvignon, sangiovese et cabernet franc – Antinori, Bolgheri

450.-

Sperss Langhe 2009, DOC

100 % Nebbiolo – Angelo Gaja

340.-

Vins rouges italiens

75cl

Toscane

Rosso di Montalcino, DOC

Camigliano

48.-

Chianti Classico Riserva 2010, DOCG

Assemblage sangiovese, merlot et alicante bouschet – Podere Ciona, Franco Gatteschi

56.-

Le Volte 2019, IGT

Assemblage 50 % merlot, sangiovese et cabernet sauvignon – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri

60.-

Le Cupole 2019, IGT  93/100 Parker

Assemblage 47 % merlot, 30 % cabernet franc, 15 % cabernet sauvignon et 8 % petit verdot – Tenuta di  Trinoro 2019, Sarteano

La fermentation a lieu dans des cuves en acier, le vieillissement en barriques de deuxième et troisième passage et l’assemblage final dans des cuves en ciment 

72.-

Brunello di Montalcino 2015, DOCG

100 % Sangiovese – Castello Banfi

75.-

Modus 2016, IGT

Assemblage cabernet sauvignon, merlot et sangiovese – Ruffino, Pontassieve

79.-

Fontalloro 2016, IGT   98+/100 Parker

100 % Sangiovese -Fèlsina, Castelnuovo Berardenga, Sienne 

98.-

Il Carbonaione 2014, IGT

100 % Sangiovese – Podere Poggio Scalette, Greve in Chianti

99.-

Oreno Rosso Toscana 2016, IGT

Assemblage 45 % merlot, 40 % cabernet sauvignon et 15 %petit verdot – Tenuta Sette Ponti

110.-

Grattamacco Rosso Bolgheri 2013, DOC  BIO

Assemblage cabernet, merlot et sauvignon – Podere Grattamacco

110.-

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2017, DOC

Assemblage 54 % merlot, 26 % cabernet sauvignon, 14 % cabernet franc et 6 % petit verdot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri

120.-

Magari 2016, DOP   95/100 Parker

Assemblage 60 % cabernet franc, 30 % cabernet sauvignon et 10 % petit verdot – Ca’Marcanda, Angelo Gaja, Bolgheri

110.-

Saffredi 2017, IGT                        

Assemblage 60 % cabernet sauvignon , 30 % merlot et 10 % petit verdot – Fattoria Le Pupille, Elisabetta Geppetti, Grosseto

138.-

Tignanello 2018, IGT                        

Assemblage sangiovese, cabernet sauvignon et cabernet franc – Villa Antinori, Florence (suivant disponibilité)

160.-

Ornellaia 2014, DOC

Assemblage 51 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 18 % cabernet franc et 4 % petit verdot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri (suivant disponibilité)

290.-

Sassicaia 2018, DOC 

Assemblage 85 % cabernet sauvigon et 15 % cabernet franc –  Tenuta San Guido, Bolgheri (suivant disponibilité)

320.-

Solaia 2007, IGT   3/3 bicchieri Gambero Rosso – RUPTURE DE STOCK

Assemblage cabernet sauvignon, sangiovese et cabernet franc – Antinori, Bolgheri (suivant disponibilité)

450.-

Masseto 2006, IGT   100/100 Parker

100 % Merlot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri (suivant disponibilité)

940.-

Masseto 2008, IGT   97/100 Parker

100 % Merlot – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri (suivant disponibilité)

850.-

Piemont

Nebbiolo d’Alba Mirinè 2017, DOC

Paolo Manzone, Serralunga d’Alba

48.-

Barbera d’Alba Superiore Pezzole 2017, DOC

Le Strette, Novello

48.-

Barbera d’Alba Ape Reale DOC 2019

Belcolle, Verduno

48.-

Dogliani Cursalet 2015, DOCG

100 % Dolcetto – Azienda agricola Gillardi, Fariglano

52.-

Barbaresco 2017, DOCG

100 % Nebbiolo – Produttori del Barbaresco

69.-

Barbaresco 2016, DOCG

100 % Nebbiolo – Produttori del Barbaresco

69.-

Monsordo Langhe Rosso 2018, DOC BIO 

Assemblage cabernet, merlot, syrah et nebbiolo – Ceretto

69.-

Barolo Meriame 2017, DOCG

Paolo Manzone, Serralunga d’Alba

79.-

Barbera d’Asti Superiore Rouve 2017, DOCG  BIO                                 

Fratelli Rovero, Asti

75.-

Barolo Ravera di Monforte 2014 , DOCG

Azienda Benevelli

78.-

Barolo Riserva Audace 2015, DOCG

100 % Nebbiolo – Sarotto

79.-

Barolo Le Strette 2016, DOCG 

100 % Nebbiolo – Novello

79.-

Gattinara 2016, DOCG

100 % Nebbiolo – Nervi di Giacomo Conterno

88.-

Barolo Dagromis 2013, DOP

Angelo Gaja

148.-

Sperss Langhe 2009, DOC – RUPTURE DE STOCK

100 % Nebbiolo – Angelo Gaja (suivant disponibilité)

340.-

Venetie

Valpolicella Superiore Ruberpan 2015, DOCG  BIO

Assemblage 60 % corvina veronese, 35 % rondinella, corvinone et croatina et 5 % vieux cépage traditionnel  – Pieropan, Soave

49.-

Amarone Classico della Valpolicella 2011, Corte Brà, DOCG  

Assemblage corvina veronese, corvinone, rondinella et  oseleta, sans filtration –  Sartori di Verona

72.-

Amarone Classico della Valpolicella 2012, DOCG  En reconversion BIO 

Assemblage corvina veronese, corvinone, rondinella et  oseleta – Società Agricola Monteci, Pescantina

72.-

Amarone Classico della Valpolicella 2016, DOCG

Assemblage 40 % corvina veronese, 30 % corvinone, 25 % rondinella et 5 % molinara – Azienda Agricola Monte Santoccio di Ferrari Nicola

95.-

Sardaigne

Cannonau i Fiori 2017, DOC

Pala, Sardaigne

45.-

Barrua 2016, IGT

85 % Carignan, 15 % cabernet sauvignon et merlot élevé 18 mois en barrique – Isola dei Nuraghi, Punica-Santadi & San Guido, Sardaigne

65.-

Turriga 2016, IGT

Assemblage de cannonau, carignan, bovale sardo et malvasia élevé 18 mois en barrique – Isola dei Nuraghi, Argiolas, Sardaigne

95.-

Vins rouges de France

75cl

Bourgogne

Pommard Vieilles Vignes 2017, AOC Pommard 

100 % Pinot noir – Domaine Capuano-Ferreri, Santenay

78.-

Bordeaux

Aspirant de Beychevelle, AOP 2018, St-Julien

Assemblage à majorité merlot

76.-

Grand Cru No 3 d’Angélus 2018, St-Emilion AOP France

90 % Merlot – Famille Boüard de Laforest, St-Emilion 

112.-

Les Pagodes de Cos d’Estournel, St-Estèphe AOP France

58 % Cabernet sauvignon, 34 % Merlot, 4 % cabernet franc et 4 % petit verdot – Château Cos d’Estournel, St-Estephe

118.-

Côtes du Rhône

Crozes-Hermitage 2016, AOC Crozes-Hermitage  BIO

Clos des Grives, Domaine Combier

65.-

Châteauneuf du Pape Rouge 2015, AOC Châteauneuf du Pape  BIO

Assemblage grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, vaccarese, muscardin, counoise et terret noir –  Domaine de St-Siffrein

88.-

Vieux Télégraphe Rouge, Châteauneuf du Pape Rouge 2019, AOC Châteauneuf du Pape

Assemblage 65 % grenache, 15 % syrah, 15 % mourvèdre, 5 % cinsault, clairette et divers – Domaine du Vieux Télégraphe

120.-

Côtes de Provence

Vieilles Vignes Rouge 2018, AOC Côtes de Provence  BIO

Assemblage syrah et mourvèdre vinifié 10 mois en fûts de chêne, Château La Valetanne, La Londe

Vinifié par Jérôme Constantin, œnologue sédunois

49.-

Château Roubine 2014, Cru Classé, AOC Côtes de Provence  Agriculture raisonnée

Assemblage cabernet sauvignon et syrah – Lion & Dragon Rouge, Côtes de Provence

55.-

Vin rouge d'Espagne

75cl

Petalos 2017, DO Bierzo   93/100 Parker

Assemblage majorité mencia et cépages autochtones – Descendientes de S. Palacios

Certains qualifieront les vins du Bierzo, élaborés avec le cépage Mencia, de « Bourgognes » espagnols. Oui, il y a du vrai là-dedans. Le côté acidulé, le fruit. Mais cela va au-delà. Le Pétalos est dense, aromatique avec un côté velouté. C’est du grand Palacios.

56.-

Vins rouges d'Argentine

75cl

Puro - Dieter Meier, Mendoza

Corte d’Oro 2014  BIO

Assemblage malbec, syrah, petit verdot, cabernet sauvignon et cabernet franc

66.-

Corte 2017  BIO

Assemblage merlot, malbec et cabernet sauvignon

48.-

Malbec 2018  BIO

48.-

Vins rouges suisses

75cl

Les assemblages

Nez Noir 2020, AOC Valais

Assemblage merlot, syrah et gamaret – Domaine Rouvinez, Sierre

52.-

L’Esprit de Genève 2018 AOC Genève 

Elevé en foudre de chêne: 40% de Gamay, 10% de Merlot.

Élevés en fût de chêne : 30% de Gamay, 20% de Gamaret – Cave LesVallières, Genève

52.-

Baroq 2018, AOC Valais

Assemblage merlot, cabernet et cornalin – Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

59.-

Magdalena 2019, AOC Valais – RUPTURE DE STOCK

Assemblage cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot élevé en barrique – Cave la Madeleine, André Fontannaz & Filles SA, Vétroz

65-

Cuvée Rouge Barrique Clos du Château 2017, AOC Valais

Assemblage pinot noir, merlot et syrah en fût de chêne – Bonvin les Domaines 1858, Sion

59.-

Les Bacchanales 2015, AOC Valais  PI (production intégrée)

Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge, Sion

Assemblage merlot et cabernet

68.-

Mademoiselle 2019, AOC Valais – RUPTURE DE STOCK

1 bouteille consommée au Grotto = 1 bouteille offerte à la Cave

Assemblage cornalin et merlot – Ghislaine Crittin, Cave du Vieux Pressoir, Chamoson

69.-

1858, millésime 2017, AOC Valais

Assemblage cornalin, syrah et humagne rouge élevés en fût de chêne – Bonvin Les Domaines 1858, Sion

75.-

Cuvée l’Orpailleur 2018, AOC Valais

Assemblage syrah et cabernet franc de type Amarone, Frédéric Dumoulin SA, Sion

75.-

Le Bien-Vivant 2018, AOC Valais

C’est en l’honneur du peintre Gustave Courbet, qui peignit La Caverne des Géants à Saillon, que naquit en 2015 « Le Bien-Vivant », assemblage de cépages nobles de Suisse.

Domaine des Muses, Robert Taramarcaz, Sierre

78.-

Lo Grafion 2013, Vin de Table

Elevé 24 mois en barriques, Flaction Vins, St-Pierre-de-Clages

80.-

Syrah

Syrah 2019, AOC Valais

Cave de Bovanche, Pierre-Gérard Jacquier & Fils, Ardon

49.-

Syrah « Anastasi » 2018, AOC Valais   Production intégrée

Domaine Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge

62.-

Syrah de Martigny, Les Serpentines 2018, AOC Valais 

Domaine Gérald Besse, Martigny-Croix

62.-

Syrah Grand Cru Ville de Sion 2015, AOC Valais

Bonvin Les Domaines 1858, Sion

65.-

Syrah Les Parcellaires 2015, AOC Valais

Domaine Dussex SA, St-Pierre-de-Clages

65.-

Cayas 2014, AOC Valais

Vinifié en barrique, Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

88.-

Humagne rouge

Humagne rouge 2018, AOC Valais 

Chez nous, les raisins proviennent intégralement de nos parcelles, actuellement sans herbicides et sans produits phytosanitaires chimiques. Les tâches sont faites  exclusivement à la main, à la vigne jusqu’à la pose de l’étiquette, du 100% manufacturé.

Cave Tributerre, Christian Vouillamoz, Riddes

48.-

Humagne rouge Tête de Cuvée 2017, AOC Valais    Production intégrée

Hubert Germanier, Vétroz

60.-

Humagne rouge Tête de Cuvée 2017, AOC Valais    Production intégrée

Hubert Germanier, Vétroz

59.-

DIOLINOIR & cabernet franc

Diolinoir 2017, AOC Valais

Rives du Bisse, Famille Delaloye, Ardon

45.-

Gamay & Gamaret

Gamay Vieilles Vignes 2018, AOC Valais

Domaine Dussex, St-Pierre-de-Clages

38.-

Gamay 2020, AOC Valais

Gilbert Devayes, Leytron

38.-

Gamaret Coeur de Clémence 2017, AOC Genève 

La Cave de Genève, Satigny

46.-

Pinot noir

Pinot noir Steinschlag 2019, AOC Valais

Weingut, Romain Cipolla, Rarogne

46.-

Pinot noir Clos Balavaud 2019, AOC Valais

Les Fils Maye, Riddes

49.-

Pinot noir 2019, Sélection Valais, AOC Valais    Production intégrée

Cave Crêtacombe, Fabienne et Michel Constantin-Comby, Chamoson

49.-

Pinot noir Le Montet 2019, AOC Valais  PI (production intégrée)

Dominique Passaquay, Choëx-Monthey 

46.-

Pinot noir Cholfirst 2017, AOC Zürich BIO et DEMETER

AOC Zürich, Winzerkeller Strasser- Besson

59.-

Les Cailloutis 2019, AOC Neuchâtel 

Pinot noir élevé en fût – Domaine des Landions, Cortaillod

65.-

Pinot noir 2017 Clos de Pachje, AOC Valais

Lux Vina, Vins des Chevaliers, Salquenen

69.-

Pinot noir 1er Cru 2019, AOC Neuchâtel 

Pinot noir vieilles vignes élevé en fût – Domaine Grisoni, Neuchâtel

72.-

Pinot noir de Vex « Clos de la Coutaz » 2017, AOC Valais 

Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

75.-

Pinot noir No 3 2019, AOC Thurgovie    

Le vin mûrit durant 15 mois dans des fûts de chêne de 228 litres –  Schlossgut Bachtobel, Weinfelden

88.-

Les Landions 2019,  AOC Neuchâtel

Pinot noir élevé en fût – Domaine des Landions, Cortaillod

88.-

Clos du Château 2019, AOC Neuchâtel

Pinot noir élevé en fût – Domaine des Landions, Cortaillod

98.-

Domaine Tournelette 2013, AOC Valais

Pinot noir, 24 mois de barrique, Provins Valais, Sion

98.-

Cincuenta y Cinco, 2018  BIO   98/100 Parker   

Au sud de l’Argentine en Patagonie, micro climat idéal pour les Pinot Noir.

La Bodega Chacra est la propriété de Piero Incisa della Roccheta, petit-fils de Mario, père fondateur de SASSICAIA.

120.-

Cornalin

Cornalin 2019, AOC Valais

Gilbert Devayes, Leytron

58.-

Cornalin 2019, AOC Valais

Claudy Clavien, Cave des Champs, Miège

58.-

Cornalin Les Empereurs 2019, AOC Valais   Etoile d’argent à la Sélection des Vins du Valais

Joël Briguet, Cave la Romaine, Lens

65.-

Cornalin Aguares 2017, AOC Valais PI (production intégrée)

Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge, Sion

65.-

Cornalin Neyrun 2018, AOC Valais

Lux Vina, Vins des chevaliers, Salquenen

72.-

Champmarais 2015, AOC Valais

Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

120.-

Merlot

Merlot Clos Grandinaz 2019, AOC Valais

L’Orpailleur, F. Dumoulin, Uvrier

Médaille d’Or au Grand Prix du Vin Suisse, classé 2e merlot de Suisse

58.-

Merlot « Prés-Maîtres » 2018, AOC Valais  

Chez nous, les raisins proviennent intégralement de nos parcelles, actuellement sans herbicides et sans produits phytosanitaires chimiques. Les tâches sont faites  exclusivement à la main, à la vigne jusqu’à la pose de l’étiquette, du 100% manufacturé.

Christian Vouillamoz, Cave Tributerre, Riddes

55.-

Merlot 2018, AOC Valais  –  Médaille d’Or au Grand Prix du Vin Suisse 2021

Domaine des Muses, Robert Taramarcaz, Sierre

62.-

Merlot Tête de Cuvée 2018, AOC Valais  PI (production intégrée)

Hubert Germanier, Vétroz

60.-

Merlot Les Parcellaires 2015, AOC Valais

Domaine Dussex SA, St-Pierre-de-Clages

65.-

La Réserve Barrique 2018, AOC Valais

Depuis des années, le Merlot a trouvé en Valais un climat et un terroir de prédilection. Utilisé pour les plus prestigieux vins tels que le Château Petrus à Bordeaux ou le Massetto en Toscane, le Merlot s’épanouit sur les coteaux ensoleillés du Valais.
Selon les millésime, nous assemblons un léger pourcentage de Cabernet Sauvignon qui lui apporte une complexité supplémentaire et une aptitude au vieillissement.

Merlot-Cabernet sauvignon 15 mois de barrique, Chai du Baron, Patrice Walpen, Bramois

75.-

Merlot-Cornalin 2016, AOC Valais

Assemblage 65 % merlot et 35 % cornalin, 18 mois de barrique.

Nos vignes sont intégralement traitées sans produits de synthèses ni désherbants de type résiduaire, pour un respect maximal de notre environnement. Cela nous demande un surcroît de travail pour l’exploitation de nos vignes, mais nous sommes convaincus que cette manière de faire est la meilleure pour nous et pour les générations futures.

Cave de l’Adret SA,  Paul-Henri Roux, Champlan

82.-

Sassaia 2017, DOC Ticino

Zanini, Ligornetto

42.-

San Carlo 2018, DOC Ticino

Vieilli en barrique de chêne 12 mois, A. Delea, Losone

49.-

Tiziano 2018, IGT  Suisse Italienne

Assemblage de Merlot, Arinarnoa et petit verdot, affiné en barrique de chêne 12 mois, A. Delea, Losone

49.-

Carato 2018, DOC Ticino

Elevé en barrique, A. Delea, Losone

65.-

Sottobosco 2016, DOC Ticino

Assemblage avec 75 % de merlot élevé en fût de chêne, Tenimento dell’Ör, Arzo

75.-

Agra 2018,  DOC Ticino

Merlot Riserva en fût de chêne, Sacha Pelossi, Lugano-Pallazzo

75.-

SOTTO Ceneri 2017, DOC Ticino

SOPRA Ceneri 2017, DOC Ticino

Le projet NES est né de la collaboration entre Nico Corti, Enrico Trapletti et Sacha Pelossi. Fascinés par les richesses et les particularités des différents terroirs tessinois, les 3 amis décident de mettre en valeur leurs caractéristiques particulières. De cette union de passion et de tradition sont nées deux cuvées d’exception qui expriment à merveilles les terroirs des deux régions bordant le Monte Ceneri : Sopraceneri (au-dessus) et Sottoceneri (au-dessous) provenant de la sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Merlot.

75.-

Sottobosco 2018,  DOC Ticino

75 % Merlot Elevé en fût de chêne, Tenimento dell’Ör, Arzo

78.-

Ligornetto 2018,  DOC Ticino

Elevé en fût de chêne, Vinattieri, Ligornetto

85.-

Merlot Riserva « Ör » 2017,  DOC Ticino 

Elevé en fût de chêne, Tenimento dell’Ör, Agriloro, Arzo

85.-

Cuvée Gotthard Magnificients’17 2018, IGT Svizzera et   100 cl

#13, le treizième album studio de Gotthard mais aussi le second Merlot à l’effigie du groupe !

A force de côtoyer Leo Leoni et sa bande et au vu de la qualité de l’édition 2017 – « Defrosted II », Gotthard et Magnificients ont décidé de remettre le couvert sur le millésime 2018. Cette édition « #13 » porte le même nom que le treizième opus du groupe. Si la proportion des raisins valaisans et tessinois n’est pas encore connue, le flaconnage penche cette année clairement du côté du Valais puisqu’on retrouve cette année sur la bouteille des vaches en plein combats de reines à… Aproz. Un symbole culturel régional fort, un moyen bienvenu de se rattacher à nos valeurs historiques et culturelles en période crise sanitaire.

Au chai, on retrouve Valentina Andrei (VS) et Sacha Pelossi (TI) qui se réjouissent d’affiner leur collaboration pour tirer le meilleur des grains du prometteur Merlot valaisan Ivresse assemblés au meilleur des grains du réputé Merlot tessinois de Sacha Pelossi.

130.-

Carato Riserva 2017, DOC Ticino-  3 Bicchieri Gambero Rosso 

Elevé en fût de chêne, A. Delea, Losone

98.-

Quattromani 2015 élevé en fût de chêne, DOC Ticino

Un vin né de l’amitié de G. Brivio, A. Déléa, F. Gialdi et C. Tamborini

110.-

Diamante 2012, DOC Ticino  

Assemblage de 55 % de merlot – A. Delea, Losone 

168.-
Petites bouteilles